Muzqaymoqlarning tasnifi

Dasturiy ta'minot va qattiqlik bo'yicha

Gelato: Qattiq muzqaymoq 80% -100% kengayish darajasiga ega va qadoqlash va tashishni osonlashtirish uchun qattiqlashadi. Italiyaliklar tomonidan yaratilgan, u asosan fabrikalarda qayta ishlanadi, muzlatiladi va do'konlarda sotiladi, shuning uchun uning tashqi ko'rinishidan nisbatan qattiqligini va ichidagi muz zarralari nisbatan qo'pol ekanligini ko'rish mumkin.

Yumshoq muzqaymoq (Amerika muzqaymog'i): Yumshoq muzqaymoq ishlab chiqarish jarayonida qattiqlashmaydi va 30% -60% kengayish tezligiga ega. Odatda uni muzqaymoq mashinasi yordamida joyida yasash va sotish mumkin. Odatda, yumshoq muzqaymoq ekvivalent hajmdagi qattiq muzqaymoqqa qaraganda taxminan 1,6 baravar ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi; Qattiqlashtirilmagan yumshoq muzqaymoq ham yumshoqroq va xushbo'yroq bo'ladi. Yumshoq muzqaymoq 1930-yillarda Angliyada J. Lyons and Co tomonidan ixtiro qilingan. O‘sha paytda kompaniyada farmatsevt bo‘lib ishlagan Buyuk Britaniyaning sobiq bosh vaziri Margaret Tetcher ham yumshoq muzqaymoq emulsifikatorlarini yaratishda ishtirok etgan.

Asosiy materialga ko'ra

· Qaymoqli muzqaymoq: xom ashyo sifatida asosan "qaymoq"dan tayyorlangan, silliq va qulay ta'mga ega, ammo qaymoqning yuqori kaloriyali xavfiga ega muzqaymoq.

Yogurtli muzqaymoq: "yogurt" muzqaymoq kukunidan yoki yogurtli muzqaymoq mashinasi yordamida pastadan tayyorlangan muzqaymoq shirinligi. Faol probiyotiklarga boy, immunitetni yaxshilashga yordam beradi. Endi u Evropa va Amerika mamlakatlarida juda mashhur bo'lib, Xitoyda mahalliy darajada kutib olindi.

Meva va sabzavotli muzqaymoq: "yangi sut va yangi meva sousi" ni birlashtirib tayyorlangan yumshoq muzqaymoq.

Sainte: Sut, konfet, meva sharbati, murabbo, qaymoq va boshqalar kabi turli ingredientlarni aralashtirish orqali tayyorlangan yumshoq muzqaymoq (ba'zi avliyolarda tuxum sarig'i ham bor). Qulupnay, olcha, shokolad, shaftoli va boshqalar kabi lazzatlar mavjud.

Ingredientlarga ko'ra

Mevalar: qovun, qulupnay, banan, mango, limon, apelsin, olma, olcha, ko'k, kivi, uzum

Sabzavotlar va o'simliklar: vanil, taro, matcha

Yong'oqlar: yeryong'oq, yong'oq, bodom

Boshqalar: shokolad, kakao, qaymoq, yogurt, pechenye